NOVOROČNÍ BRUNCH
AMUSE BOUCHE
3 ks ústřic na osobu, Gratinované ústřice
nebo
Ferrero Rocher z foie gras, lískové ořechy
ETAŽÉR
Hovězí tatarák
Gambero Rosso
Brioška, humr, avokádo
Carpaccio z pražmy královské
SALÁMY A SÝRY
Výběr italských sýrů
Olivy
Sušená rajčata
Kapary
Čerstvé ovoce
Z KUCHYNĚ
Vejce Benedikt, cotto, špenát
Gravlax z lososa
Omeleta, lanýž, pecorino, gratinované brambory
Consommé z oháňky, kořenová zelenina
Ravioli cacio e pepe, tuňákový tatarák
Cotoletta alla Milanese
Kambala à la meunière
Pečení šneci, bylinkové máslo, focaccia
PŘÍLOHY
Grilovaná zelenina
Salát z čočky beluga, rajčatové concassé, cuketa
Hashbrown
DEZERTY
Palačinky, pistáciový krém, maliny
Tartaletka, vanilkový krém, ovoce
Panna cotta, perník, hruška
Maritozzo, čokoláda, banánový gel
Jogurt, granola, lesní ovoce
